鹿児島県の郷土料理

奄美の鶏飯(けいはん)とは、茶碗にもったごはんに、ほぐした鶏肉、錦糸卵、甘辛く煮たしいたけ、パパイヤ漬け(!?)などの具材とねぎ、刻みのりなどの薬味をのせて丸鶏を煮てとったスープをかけて食べる具だくさんのお茶漬けのような料理です。1600年代に薩摩藩のもてなし料理として炊き込みご飯の形で生まれ、戦後にアレンジされてこの形になりました。鹿児島県内では給食のメニューとしても定番となっており、カレーライスと人気を二分するほどだそうです。本校の給食では、パパイヤ漬けの代わりに高菜漬けを使ってつくります。